Tenuta Corte Pavone

4 Vitae | Brunello di Montalcino Cru „Fiore del Vento“ 2013
Corredo cromatico rubino con bordo granato. Esprime sentori di confettura di frutti a bacca nera e crème de cassis, succo di melograno, viola macerata, cannella e pepe nero. Proseguono nuance di cardamomo, pot-puorri, humus, cuoio e polvere di caffè. Sorso caldo, in cui si fanno strada ben presto tannini vigorosi e ben estratti, predominanti e anticipatori di una prolungata longevit`q. Chiude con una sottile vena sapida. Molto persistente. Matura per 36 mesi in botti grandi di rovere. Lepre in salmì.

3-4 Vitae | Brunello di Montalcino 2013
Granato di buona concentrazione. Esordisce con nitidi aromi di arancia sanguinella, confetture di frutti rossi e lavanda appassita, per proseguire su cenni di torrefazione, ruggine e macchia mediterranea, con indizi di sigaro in chiusura. Al gusto è apprezzabile l’ottimo equilibrio tra componente pseudocalorica e trama tannica. Finale elegante e duraturo. Riposa per 36 mesi in tonneau e botte grande. Fagiano al tartufo scorzone.  

3 Vitae | Brunello di Montalcino 2012
Veste rubino vivace. Sentori di confettura di visciole, scorza d’arancia, lavanda, resina di pino e legno di cedro lasciano spazio a sbuffi di noce moscata, richiami i tè earl grey, anice e tamarindo. Sorso caldo e avvolgente, con tessitura tannica energica che si stmpera nella rilevante dotazione calorica. Matura per 36 mesi in botte grande. Peposo all’imprunetina. 

3 Vitae | Rosso di Montalcino 2015
Rubino luminoso. All’olfatto sprigiona sensazioni di more di rovo, rosa rossa lievemente appassita, legno di sandalo, macis e richiami tostati di nocciola e carruba. Il sorso evidenzia la trama tannica, che accompagna il ricordo di cacao sino al finale amaricante. Riposa per 16 mesi in botte grande. Bucatini alla gricia. 

Weingut Loacker

3-4 Vitae | Kastlet Cabernet Lagrein 2014
Un profondo color rubino introduce al quadro olfattivo di stampo moderno, intenso e longilineo, che inanella vaniglia e scatola di sigari, lampone e mirtillo nero, bacche di sambuco e prugne, arricchito da un soffio di pepe. Sorso avvolgente, guidato da una trama tannica fitta e robusta, dal timbro asciutto. Fine intensità e lunghezza imprimono tensione, regalando un armonico equilibrio. Maturazione in barrique e tonneau per 24 mesi. Gigot d’agnello con bacche di ginepro. 

3 Vitae | Kastlet Cabernet Lagrein 2013
Rubino impenetrabile. Espressione olfattiva delicata in apertura, che via via mette in evidenza aromi speziati, con stecca di cannella, chiodi di garofano, bacche di ginepro, tabacco, cui si aggiungono nuance fruttate di cassis, mora, ciliegie e confettura di fragole. Palato caldi vivacizzato dalla vena acida. Di buona struttura e bevibilità, con un tannino ancora un po`ruvido. Lungo finale fruttato. In barrique e tonneau per 24 mesi. Quaglie in salsa al miele di bosco. 

3 Vitae | Gran Lareyn Lagrein 2014
Rubino fitto. All’olfatto infonde con forza e chiarezza profumi di noce moscata e cannella, liquirizia e cioccolato, ribes rosso e mora, con finale balsamico. La dotazione calorica è amalgamata nel corpo possente, equilibrato da freschezza e sapidità unite al tannino ancora irruente. Lascia intravedere un buon potenziale evolutivo. In botte grande e piccola per 24 mesi. Cinghialetto con salsa Waldmeister.