L'arte dell'abbinamento tra vini e cibo
un connubio armonioso tra gusto e piacere
Nel mondo del gusto, c'è poco che sia affascinante e variegato come l'arte del saper abbinare il vino al cibo. Può diventare un'esperienza sensoriale straordinaria ed elevare il piacere a un livello completamente nuovo.
Proprio per questo motivo, da quest'anno a Corte Pavone nella zona di Montalcino, potrete partecipare a questo viaggio di piacere e assaggiare 6 diversi vini abbinati a 6 prelibatezze appositamente create per la nostra degustazione di vini e cibo gourmet!
Vi porteremo dietro le quinte e Vi suggeriremo i principi per un perfetto abbinamento tra vino e cibo. Vi racconteremo inoltre cosa è più importante per noi e quali sono le nostre ragioni.
I principi fondamentali dell'abbinamento tra vini e cibo:
L'arte dell'abbinamento tra vino e cibo si basa sul principio dell'integrazione e del contrasto. Nell'integrazione, si scelgono piatti e vini che presentano profili di gusto simili, si sostengono reciprocamente e mettono in risalto caratteristiche speciali. La seconda possibilità è quella di creare una combinazione emozionante e sorprendente attraverso il contrasto tra i sapori del vino e del cibo.
Quindi, il punto chiave per un'esperienza di abbinamento riuscita è trovare l'equilibrio perfetto tra integrazione e contrasto.
Perché offriamo un abbinamento tra vino e cibo
Noi produciamo vini con passione. La loro profondità, la loro longevità e la maturità che li accompagna sono particolarmente importanti per noi. Quindi, con la degustazione gourmet, volevamo portare l'esperienza della degustazione vini ad un livello superiore.
1. Potenziamento dell'esperienza del piacere:
l'arte dell'abbinamento tra vino e cibo ci permette di godere del meglio dei due mondi gourmet. Attraverso l'armoniosa combinazione di vino e cibo, gli aromi e i sapori possono integrarsi e rafforzarsi reciprocamente, creando un'esperienza di piacere ancora più intensa.
2. Rispetto per la natura:
l'abbinamento tra vino e cibo riflette anche il nostro rispetto e apprezzamento per la natura. Scegliendo piatti preparati con ingredienti sostenibili e del territorio, insieme ai nostri vini biodinamici, vogliamo promuovere la consapevolezza e l'apprezzamento dei prodotti naturali attraverso l'esperienza concreta.
3. Interpretazione innovativa delle specialità toscane:
la degustazione gourmet offre l'opportunità di presentare le tipiche specialità toscane in modo innovativo e creativo. Non è sempre necessario utilizzare carne: la Toscana ha molti piatti tradizionali fantastici che ci piace reinterpretare e abbinare con vini appropriati per creare esperienze di gusto uniche.
4. Armonia tra natura e ciò che creiamo:
la degustazione gourmet simboleggia il connubio armonioso tra la natura e la nostra creatività culinaria. Trovando le giuste combinazioni, possiamo godere di questa armonia e dell'espressione completa degli aromi naturali.
Suggerimenti fondamentali per l'abbinamento tra vini e cibo a casa:
Naturalmente, dovreste anche combinare perfettamente i (nostri) vini con il cibo a casa. Ecco alcuni suggerimenti per voi:
1. Considerate l'intensità:
I piatti leggeri si abbinano bene con vini leggeri, mentre i piatti più robusti si sposano meglio con vini corposi.
2. Armonia degli aromi:
cercate aromi e sapori simili nel vino e nel cibo per creare armonia.
3. I contrasti si attraggono:
Gli opposti si attraggono! Quando si parla di vino rosso, non sempre si parla di carne: il Sangiovese si sposa perfettamente anche con la Pappa al Pomodoro o la Ribollita fiorentina.
4. Regionalità:
fidatevi dei prodotti locali; spesso i piatti tradizionali di una regione si abbinano al vino tipico della zona.
5. Bilanciare grasso e acidità:
i piatti grassi possono essere accompagnati da vini con una giusta quantità di acidità per pulire il palato e ottenere una sensazione fresca in bocca.
6. Considerate la stagione:
a seconda della stagione, certi vini e piatti possono abbinarsi meglio. In estate, vini bianchi leggeri e insalate fresche possono essere un'accoppiata rinfrescante, mentre in inverno, vini rossi più corposi e zuppe consistenti possono sposarsi meravigliosamente.
Quali abbinamenti offriamo a Corte Pavone?
Durante la nostra degustazione gourmet, potrete scegliere tra 2 varianti di degustazione, ognuna con abbinamenti diversi. Entrambe offrono un'emozionante opportunità per deliziare i vostri sensi, scoprire la varietà della Toscana e sentire una profonda connessione con la natura.
È meglio venire direttamente in cantina e provarlo voi stessi. Non vogliamo svelare troppo, ma possiamo dire una cosa:
Ci sono molti abbinamenti interessanti e "non convenzionalmente tipici" da provare.
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I nostri ospiti sono entusiasti della degustazione! Ecco cosa dice Beat Meier su Google a proposito della Degustazione Gourmet: "La degustazione del vino è geniale in abbinamento a piatti appositamente selezionati. Le spiegazioni di Margot sui vini e sui piatti erano altamente competenti [...] una combinazione perfetta è stata il ragù di cinghiale con il Brunello Riserva. [...] Una visita fantastica che possiamo consigliare, torneremo." - clicca qui per la recensione complete
i vini a casa
