7 Cru dinamici

Hayo Loacker è l'uomo dietro i 7 Cru Dinamici del Brunello, il progetto che gli sta più a cuore. Certo, quello che Hayo fa qui a Corte Pavone è tutt'altro che ordinario. Ma è proprio questo che caratterizza noi Loacker.

Utilizzando sensori a infrarossi altamente sensibili che misurano il contenuto di clorofilla nelle foglie e lo spessore del fogliame, Hayo è stato in grado di classificare i vigneti in diverse zone di vigoria. Grazie a ulteriori analisi del suolo e a una costante e attenta osservazione delle viti, Hayo ha individuato 7 terreni speciali: i 7 Cru dinamici del Brunello. I crus sono dinamici perché la microparcella finalmente definita, che è realmente destinata al Cru Brunello, viene adattata ogni anno attraverso nuove misurazioni.

Sembra una follia? Forse. Ma è proprio questo che ci piace!