7 Cru dinamici
Hayo Loacker è l'uomo dei 7 Cru dinamici. Il suo modo di fare e di ricercare è tipico dei Loacker. Dopo ampie misurazioni con sensori a infrarossi altamente sensibili in tutto il vigneto di Corte Pavone, Hayo ha effettuato una microparcellazione dinamica in diverse zone di crescita e ha definito sette vigne selezionate di Brunello, i 7 Cru dinamici. I cru sono dinamici perché la selezione finale delle uve all'interno dei singoli siti del vigneto è ottimizzata singolarmente con nuove misurazioni al momento della vendemmia.
MAPPA DEI 7 CRU DINAMICI
Carattere:
Il sale di Corte Pavone!
Vigneto:
Il più tardivo in vendemmia
Superficie/ Esposizione:
0,71-0,91 ha
Sud-Ovest
Microclima:
Il clima più vario
Terroir:
Terreno sassoso, calcareo e argilloso.
Il suolo più pietroso, più sassoso.
Affinamento:
più legno usato
finitura in terracotta/ cemento
Nel Bicchiere:
minerale & espressivo
Simbolismo:
Cru: Anemone / Biodinamica: Luce (fiore)
Carattere:
Tanta delicatezza e finezza!
Vigneto:
Il primo a essere vendemmiato
Superficie/ Esposizione:
0,62-0,76 ha
Nord
Microclima:
Il clima più fresco
Terroir:
Terreno sabbioso, poco calcareo.
Il suolo più puro galestroso.
Affinamento:
uso del legno molto delicato
finitura in terracotta/ cemento
Nel Bicchiere:
florale e frutta fresca
Simbolismo:
Cru: meliloto giallo / Biodinamica. Luce & acqua (foglia)
Carattere:
Equilibro e profondità!
Vigneto:
Storico, con i vitigni più antichi
Superficie/ Esposizione:
0,95-1,60 ha
Sud-Est/ Nord-Ovest
Microclima:
stabile ed equilibrato
Terroir:
Un alternare fra galestro, pietra e argilla.
Il suolo più argilloso.
Affinamento:
legno nuovo e usato
finitura in terracotta/ cemento
Nel Bicchiere:
corposo e frutta scura
Simbolismo:
Cru: Mezzaluna / Biodinamica. Terra (radici) e calore
Poggio Molino al Vento Riserva
Carattere:
Complessità speziata!
Vigneto:
Il più grande, ma anche il più variabile al momento del raccolto
Superficie/ Esposizione:
0,66-1,62 ha
Sud
Microclima:
Il clima perfetto
Terroir:
Suolo galestroso/pietroso.
Il suolo con la più equilibrata quantità di sabbia, limo e argilla.
Affinamento:
legno nuovo, usato e grande
finitura in terracotta/ cemento
Nel Bicchiere:
speziato, versatile e profondo
Simbolismo:
Cru: Mulino a vento / Biodinamica: Luce (fiore)
Carattere:
Concentrazione che seduce!
Vigneto:
Fra le vigne più complesse geneticamente
Superficie/ Esposizione:
0,40-0,68 ha
Sud-Ovest
Microclima:
Il clima più caldo
Terroir:
Terreno sassoso, calcareo e argilloso.
Il suolo più calcareo.
Affinamento:
più legno nuovo
finitura in terracotta/ cemento
Nel Bicchiere:
frutta densa e succosa
Simbolismo:
Cru: Sole / Biodinamica: calore (frutta) & luce
